友人より枕崎のおいしい鰹節をいただきました。まずは「おすまし」にして香りとうまみをいただきます。その後は出汁の取り終わった鰹節を乾煎りしみりん、酒、醤油、砂糖で味付けし、ごまをちらしてしっとりとしたふりかけを作ります。やさしい自然の味でと…
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